八泉峡景区商铺的投资回报周期会受到多种因素的影响，包括但不限于以下几方面：
地理位置：八泉峡景区的地理位置决定了其客流量和商业价值。如果商铺位于景区核心区域，客流量大，那么回报周期可能会相对较短。
景区客流量：八泉峡景区的游客数量和消费水平会影响商铺的收益。如果景区游客多，消费水平高，商铺的回报周期可能会缩短。
商铺类型和规模：不同类型和规模的商铺，其投资成本和回报潜力不同。例如，餐饮、住宿等类型的商铺可能回报周期较短，而零售、娱乐等类型的商铺可能回报周期较长。
投资成本：商铺的购买价格、装修费用、税费等都会影响投资回报周期。
市场环境：经济形势、行业政策、竞争状况等都会对商铺的回报周期产生影响。
一般来说，景区商铺的投资回报周期可能较长，因为景区的客流量和消费水平通常需要一段时间才能稳定。但是，如果投资得当，且市场环境良好，回报周期也有可能缩短。
建议您在投资前，详细调研八泉峡景区的客流量、消费水平、竞争状况等因素，并咨询专业人士的意见，以做出更明智的投资决策。