很抱歉，我无法提供具体的八泉峡景区商铺电话和招商信息中的水电费收取情况，因为这些信息通常是商业敏感数据，需要直接从景区或相关管理部门获取。
为了获得这些信息，您可以尝试以下几种方法：
访问官方网站：如果八泉峡景区有官方网站，通常会有商铺招商和联系方式等信息。
联系景区客服：通过景区提供的客服电话或在线客服咨询相关信息。
实地考察：如果条件允许，您可以亲自前往八泉峡景区，直接与招商部门沟通。
社交媒体查询：在社交媒体平台上搜索八泉峡景区的官方账号，通常会有相关的招商信息和联系方式。
在咨询时，您可以具体询问商铺的水电费收取标准，是否包含在租金中，或者是否有固定的收费标准等。希望这些建议能对您有所帮助。