关于八泉峡景区套票剩余部分退款是否可以转为其他旅游产品的政策，通常需要根据景区的具体规定和合同条款来判断。以下是一些可能的情况：
景区官方政策：部分景区可能会提供这样的优惠政策，允许游客将未使用的套票金额转换为其他产品的消费。你可以联系八泉峡景区的客服或官网，询问是否有这样的转换政策。
合同条款：在购买套票时，合同或购买凭证中可能会有关于退款和转换的条款。如果合同中有明确规定，那么按照合同执行即可。
特殊情况：如果是因为特殊原因（如疫情等不可抗力因素）导致无法使用套票，有些景区可能会提供一定的灵活政策，允许退款或转换。
以下是一些可能采取的行动：
联系景区客服：直接拨打景区的客服电话，询问是否有将剩余套票金额转换为其他旅游产品的政策。
查看购买凭证：仔细阅读购买套票时的合同或电子凭证，查看是否有相关的退款或转换条款。
官方渠道：访问八泉峡景区的官方网站或官方公众号，查看是否有公告或政策说明。
请注意，不同景区的政策可能有所不同，具体操作时应以八泉峡景区的官方信息为准。