关于八泉峡景区套票的剩余部分退款是否可以用于其他旅游服务的政策，这通常取决于景区或者销售套票的旅行社的具体规定。以下是一些可能的情况：
景区政策：部分景区可能会提供一定的灵活性，允许游客将未使用的门票余额转换为其他旅游服务，如住宿、餐饮或者其他景区门票等。
旅行社政策：如果门票是通过旅行社购买的，那么退款政策通常也会由旅行社制定。有些旅行社可能允许将余额转移到其他旅游服务上。
退款条件：即使景区或旅行社允许将余额转换为其他服务，通常也会有一些条件，比如可能需要支付一定的手续费或者余额的有效期限。
为了了解具体政策，您可以采取以下步骤：
联系景区：直接联系八泉峡景区的客服或官方网站，询问是否有将剩余套票退款用于其他旅游服务的政策。
咨询旅行社：如果您是通过旅行社购买的套票，联系旅行社了解具体的退款政策。
查看合同条款：仔细阅读购买套票时签订的合同或收据，其中可能包含关于退款和转换余额的条款。
官方公告：关注八泉峡景区或相关旅行社的官方公告，可能会有最新的政策变动。
请根据实际情况与相关机构沟通，获取最准确的信息。