八泉峡景区套票的剩余部分退款通常需要提供以下证明材料：
身份证复印件：作为身份验证的重要文件。
订单信息：订单号、购票日期、购票时使用的姓名和联系方式等。
门票/电子票：门票或电子票的截图或照片，证明您已购买并使用了部分门票。
退款申请表：部分景区可能有专门的退款申请表，需要填写并提交。
退款原因说明：简要说明退款的原因，如行程变更、健康状况等。
银行账户信息：如需退款至银行卡，需提供银行卡的复印件或照片，以及银行账户信息。
相关证明材料：根据退款原因，可能还需要提供以下证明材料：
- 行程变更：酒店预订取消证明、航班/火车票取消证明等。
- 健康状况：医院出具的诊断证明或病历等。
请注意，具体所需材料可能会因景区政策而有所不同，建议在提交退款申请前，先咨询景区客服或查看景区官方网站上的退款政策。