八泉峡景区套票的退款政策通常由景区或其销售平台的规定决定。如果未使用完的部分可以退款，退款的具体方式应该也会在购买时或在购买凭证上有所说明。
以下是一些可能的情况：
直接退款：如果景区允许直接退款，你可以选择将退款退回到原支付账户，这可能包括银行卡、支付宝、微信支付等。
退换产品：有些景区可能允许将未使用的套票退款转换为其他旅游产品或者抵扣金额，用于购买景区内其他项目或者周边景点的门票。
退款限制：有些情况下，景区可能只允许将退款退回到原支付账户，而不允许退款到其他旅游产品。
为了了解具体情况，你可以采取以下步骤：
查阅购买凭证：查看购票时的协议或者购买信息，其中可能会提到关于退款和转换抵扣的条款。
联系景区客服：直接联系八泉峡景区的客服，询问具体的退款政策，并了解是否可以将退款转换为其他旅游产品。
联系销售平台：如果你是通过第三方平台购买的套票，也可以联系该平台的客服了解退款政策。
在咨询过程中，请确保提供必要的订单信息和身份信息，以便客服能够快速为你提供帮助。