针对九寨沟旅游团饭食问题，游客在遇到类似甲醇中毒等食品安全事故后，可以采取以下维权措施：
及时就医：首先，确保自己或同行游客的身体健康是最重要的。及时就医并保留好病历、检验报告等医疗资料。
收集证据：在事发后，应尽可能地收集相关证据，包括但不限于：
- 饭店提供的食物和酒水样品；
- 身体检查报告、医疗费用收据；
- 与导游、饭店工作人员的对话录音或录像；
- 旅游合同、行程安排等文件。
向旅行社提出索赔：将相关证据提交给旅行社，要求其赔偿因食品安全事故导致的医疗费用、精神损失费等。
向消费者协会投诉：如果旅行社拒绝赔偿，可以向当地的消费者协会投诉，寻求其调解。
向市场监管部门举报：可以向当地的市场监管部门举报，要求其对涉事饭店进行调查和处理。
寻求法律援助：如果上述途径无法解决问题，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径维护自身权益。
媒体曝光：通过社交媒体、新闻媒体等途径，对食品安全问题进行曝光，提高公众关注度，推动问题解决。
以下是一些具体建议：
- 保留证据：在就餐时，如果发现酒水或食物有异常，应立即停止食用，并拍照或录像留存证据。
- 沟通协商：与导游、饭店工作人员进行沟通，了解情况，争取得到合理的解释和补偿。
- 了解法律规定：了解《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，明确自己的权益。
- 关注官方信息：关注当地政府和相关部门对事件的调查和处理结果。
总之，面对食品安全问题，游客要积极维权，通过合法途径维护自己的合法权益。