在威海刘公岛定远舰的讲解中，了解舰船历史变迁可以通过以下几个步骤：
参观实体舰船：
- 定远舰景区的主体景观是按照原貌复制的清末北洋海军旗舰定远号。游客可以亲自参观这艘历史舰船，观察其外观和内部结构，感受其当年的气势和规模。
了解舰船背景：
- 在景区内，会有详细的介绍板或导游讲解，介绍定远舰的建造背景、设计特点、服役历史以及它在甲午海战中的表现。
参观历史展厅：
- 定远舰内部设有两层历史展厅，展示了北洋海军的历史资料、舰船模型、武器装备、历史照片等，可以帮助游客全面了解舰船的历史变迁。
参与互动体验：
- 景区内设有互动设施，如环幕影院、海战模拟等，通过高科技手段让游客身临其境地感受甲午海战的激烈和舰船的历史。
学习舰船文化：
- 通过景区内的历史人物雕像、主题雕塑等，了解与定远舰相关的历史人物和事件，如刘步蟾管带的自尽殉国，以及定远舰在甲午海战中的英勇表现。
阅读文献资料：
- 景区内可能会提供相关的历史文献资料，供游客阅读，通过这些文献可以深入了解定远舰的设计理念、技术特点以及它在海军历史上的地位。
参与考古发现：
- 了解定远舰的水下考古发现，如2020年考古队员的努力揭开了定远舰自沉一百多年后的身后事，这些发现可以帮助游客更全面地了解舰船的历史。
通过这些方式，游客可以在威海刘公岛定远舰景区中，系统地了解舰船的历史变迁，感受这段历史在近代中国海军发展中的重要地位。