威海刘公岛宝石山美食城作为一个旅游景点的餐饮区域，通常会提供多种美食选择，包括一些健康美食。以下是一些可能的健康美食选项：
海鲜类：由于刘公岛地处海边，新鲜的海鲜是这里的特色。可以选择清蒸或者白灼海鲜，如清蒸鱼、白灼虾等，这些烹饪方式保留了海鲜的原汁原味，相对较为健康。
蔬菜沙拉：在美食城，可能会提供各种蔬菜沙拉，可以自己搭配蔬菜和酱料，既新鲜又健康。
水果：新鲜水果是很好的健康选择，通常在美食城也可以找到。
粥品：一些粥品，如小米粥、皮蛋瘦肉粥等，富含营养，易于消化。
粗粮制品：如全麦面包、糙米饭等，比精制米面更加健康。
低脂或素食选项：选择低脂或素食的菜品，可以减少摄入的油脂和胆固醇。
当然，具体是否提供健康美食，还需要查看美食城的菜单或者直接咨询服务员。在选择食物时，可以考虑以下几点：
- 烹饪方式：尽量选择少油少盐的烹饪方式。
- 食材新鲜度：选择新鲜、未经过多加工的食材。
- 分量控制：注意控制食物的分量，避免过量摄入。
总的来说，虽然刘公岛宝石山美食城可能以海鲜等特色美食为主，但您完全可以选择一些健康的食物选项来满足您的需求。