上海东方明珠作为上海的标志性建筑和热门旅游景点，通过以下措施引导游客进行绿色消费，践行光盘行动：
宣传教育：在景区入口、休息区等显眼位置设置宣传海报和标语，提醒游客节约粮食，倡导光盘行动。通过多媒体展示，如电子屏幕、宣传册等形式，普及节约粮食的重要性。
菜单设计：景区内的餐饮服务提供半份菜、小份菜选择，让游客根据个人需求点餐，减少食物浪费。同时，菜单上标注食物分量和营养信息，帮助游客做出健康、合理的饮食选择。
互动体验：举办与节约粮食相关的主题活动，如“光盘行动”知识问答、环保手工制作等，让游客在互动中了解光盘行动的意义，增强环保意识。
优惠激励：对主动践行光盘行动的游客提供小礼品或折扣优惠，鼓励游客积极参与。
监督执行：景区工作人员在餐饮服务过程中，对过量点餐、浪费食物的行为进行提醒和劝导，引导游客合理消费。
技术创新：利用大数据分析游客的用餐习惯，优化菜单结构，减少食物浪费。同时，采用智能点餐系统，减少纸质菜单的使用，降低资源消耗。
绿色餐厅创建：与餐饮企业合作，打造绿色餐厅，推广环保餐具、节能设备等，提高餐饮服务环节的绿色环保水平。
社会监督：鼓励游客对浪费行为进行举报，形成全社会共同参与光盘行动的良好氛围。
通过以上措施，上海东方明珠在引导游客绿色消费、践行光盘行动方面发挥了积极作用，为推动生态文明建设贡献力量。