上海东方明珠作为上海的标志性建筑之一，在推进绿色旅游城市建设方面可以采取以下措施来响应光盘行动，打造绿色旅游城市：
推广光盘文化：
- 在东方明珠景区内设置光盘行动宣传点，通过展板、LED屏幕等形式，向游客宣传节约粮食的重要性。
- 在餐厅、食堂等餐饮服务区域，设置“光盘行动”标语和提示，提醒游客适量点餐，减少浪费。
优化餐饮服务：
- 提供小份菜和半份菜选择，满足游客不同的需求，减少食物浪费。
- 推行自助餐模式，游客可根据自己的食量取餐，避免食物过剩。
提升服务质量：
- 培训员工，提高他们的服务意识，引导游客文明用餐，不剩菜剩饭。
- 设置意见反馈渠道，鼓励游客提出减少浪费的建议和意见。
创新餐饮形式：
- 开发特色绿色菜品，如利用当地时令食材制作的菜品，体现绿色环保理念。
- 举办绿色美食节等活动，吸引游客参与，提高环保意识。
资源循环利用：
- 建立餐厨垃圾处理系统，对剩余食物进行分类处理，减少对环境的影响。
- 推广使用可降解、可回收的餐具和包装材料，减少一次性用品的使用。
合作与宣传：
- 与周边餐饮企业合作，共同推广光盘行动，形成绿色旅游的联动效应。
- 利用媒体和社交平台，扩大光盘行动的影响力，吸引更多游客参与。
通过这些措施，上海东方明珠不仅能够提升自身服务质量，还能为打造绿色旅游城市树立典范，引导游客树立节约意识，共同促进人与自然和谐共生的现代化国际大都市的建设。