八泉峡景区停电期间，游客是否能参加景区内的夜间活动，主要取决于以下几个因素：
景区管理政策：每个景区的管理政策不同，有的景区在停电期间会关闭夜间活动，以确保游客的安全和活动质量；而有的景区可能会采取备用照明设施，确保夜间活动的正常进行。
停电情况：如果停电只是暂时性的，且景区有备用电源或者应急照明措施，游客可能仍然可以参加夜间活动。如果停电持续时间较长，且景区没有相应的应对措施，那么夜间活动可能会暂停。
游客需求：部分游客可能对夜间活动有较高的期待，如果条件允许，景区可能会尽力保证夜间活动的正常进行。
建议您在计划前往八泉峡景区之前，通过以下途径了解相关信息：
- 景区官方网站或客服电话：直接咨询景区工作人员，了解停电期间的开放情况和活动安排。
- 社交媒体平台：关注景区的官方微博、微信公众号等，查看是否有最新的公告。
- 旅游论坛或社区：参考其他游客的反馈和经验。
总之，在了解具体情况后，您可以根据自己的需求和景区的安排来决定是否参加夜间活动。