八泉峡景区停电期间，游客能否参加亲子活动，主要取决于以下几个因素：
景区规定：首先需要查看景区在停电期间的开放政策，有的景区可能会因为停电而暂时关闭或者限制某些活动的进行。
亲子活动的性质：亲子活动如果需要依赖电力设备（如照明、电子游戏、空调等），停电可能会影响活动的正常进行。
应急预案：景区是否有相应的应急预案，如使用备用电源或进行户外活动等。
游客的意愿：即使景区允许，游客也需要根据自己的安全和舒适度来决定是否参加活动。
如果八泉峡景区在停电期间仍允许游客参加亲子活动，那么游客应当遵循以下建议：
- 确认活动的性质和内容，确保活动不需要电力支持。
- 带上足够的照明工具，以防活动区域昏暗。
- 穿着适合户外活动的服装和鞋子。
- 注意个人和家人的安全，避免在不明情况下行动。
总之，具体能否参加亲子活动，还需要以景区的官方公告和实际情况为准。