八泉峡景区位于中国湖北省宜昌市，是一个以峡谷风光著称的旅游景区。关于景区内的特色餐厅，具体情况可能会随着时间和景区的运营情况有所变化。
一般来说，知名景区内都会设有餐厅，提供当地特色菜肴和快餐等。在八泉峡景区内，可能会有以下类型的餐厅：
特色餐厅：提供当地特色菜肴，如宜昌三鲜、三峡鱼宴等，这些菜肴通常会结合当地食材和烹饪手法，体现地方特色。
快餐店：提供便捷的快餐服务，适合游客快速用餐。
茶馆或咖啡馆：提供茶饮、咖啡等饮品，以及简单的轻食。
为了获得最准确的信息，建议您在计划前往八泉峡景区前，通过景区官方网站、旅游咨询热线或者第三方旅游平台查询最新的餐饮信息。这样您可以了解餐厅的具体位置、营业时间、菜单以及是否需要预订等详细信息。