八泉峡景区位于中国河南省三门峡市，属于温带季风气候。冬季，该地区的气温相对较低，通常会出现寒冷天气，但相比中国北方其他地区，八泉峡的冬季气温并不算极端寒冷。冬季平均气温大约在0℃到5℃之间，偶尔会出现降雪天气。

如果您计划在冬季前往八泉峡景区游玩，建议您穿着保暖的衣物，特别是羽绒服、保暖内衣等，以应对寒冷的天气。同时，由于气温较低，景区的某些户外活动可能会有所限制，最好提前了解景区在冬季的具体开放情况和活动安排。