八泉峡景区位于中国河南省济源市，属于温带季风气候。冬季气温波动幅度受多种因素影响，包括地理位置、海拔高度、气候变化等。

一般来说，济源市冬季的平均气温在-5℃到5℃之间，气温波动幅度大约在10℃左右。但具体到八泉峡景区，由于海拔较高，气温可能会更低一些，波动幅度可能略大。具体数据需要查阅当地气象部门发布的详细气温记录。

建议您查阅当地气象部门或相关旅游信息，以获取更准确的数据。