八泉峡景区位于中国河南省济源市，属于温带季风气候。冬季气温通常较为寒冷，但相对稳定。根据当地气象数据，冬季（12月至次年2月）的平均气温在-3℃至5℃之间。在冬季，虽然早晚温差较大，但日间气温相对温和，通常不会出现极端的气温波动。

当然，具体的气温情况还会受到天气系统的影响，如寒潮等。因此，如果您计划在冬季前往八泉峡景区，建议提前关注当地的天气预报，合理安排行程，并做好保暖措施。