八泉峡景区位于中国河南省济源市，具体的最佳游玩时段可能因季节和天气条件而有所不同。以下是一些一般性的建议：
早上：通常情况下，早晨是游玩景区的最佳时段。这时候人少，空气清新，光线柔和，可以更好地欣赏自然风光。
日出时分：如果可能，日出时分是欣赏八泉峡壮丽景色和体验宁静氛围的绝佳时刻。
避开节假日：如果是在周一，通常可以避开节假日的人流高峰，因此周一的早晨或上午都是不错的选择。
具体到八泉峡景区，以下是一个大致的建议：
- 最佳时段：早上6:00至10:00，或者日出时分。
- 注意：由于景区的开放时间和具体情况可能会有所变化，建议提前查看景区的官方公告或联系景区客服了解最新的开放时间和游玩建议。
请根据当天的天气情况和个人喜好来调整游玩时间。