八泉峡景区的具体周末开放时间可能会根据不同季节、节假日或者景区的调整而有所变化。以下是一些一般性的信息：
春季和秋季：通常情况下，这两个季节的开放时间可能是早上8:00到下午5:00或者6:00。
夏季：由于天气较热，景区可能会延长开放时间，例如早上7:30到下午6:30或者7:00。
冬季：由于天气较冷，开放时间可能会缩短，比如早上9:00到下午4:00。
为了确保获取最准确的开放时间信息，建议您在计划前往之前，通过以下途径获取：
- 景区官方网站：访问八泉峡景区的官方网站，通常会有最新的开放时间和相关通知。
- 官方微信公众号：关注八泉峡景区的官方微信公众号，经常会发布最新的开放时间和活动信息。
- 电话咨询：直接拨打八泉峡景区的咨询电话进行询问。
请注意，由于疫情或其他特殊情况，开放时间可能会有所调整，因此提前确认是非常重要的。