关于八泉峡景区周末开门时间的具体信息，我无法提供实时的数据。通常，景区的开放时间包括开门时间、营业时间等可能会在周末或节假日有所调整。

为了获取最准确的信息，建议您直接联系八泉峡景区的官方客服或者访问其官方网站查询最新的开放时间。通常，景区会在其官方网站或公告中发布任何时间调整的通知。此外，一些旅游咨询平台或社交媒体上也可能有游客分享的最新信息。