八泉峡景区位于中国山西省晋城市沁水县，是一处以自然风光著称的旅游景区。景区周边适合垂钓的地点可能包括以下这些：
沁河水库：沁河水库位于沁水县，是垂钓爱好者的好去处，这里的水质清澈，鱼种丰富。
西峡水库：西峡水库也位于沁水县，是一个较为知名的垂钓地点，这里环境优美，鱼儿众多。
丹河水库：丹河水库位于山西省晋城市城区，水库周围环境宜人，是垂钓爱好者聚集的地方。
神农池：神农池位于沁水县，这里不仅有美丽的风景，还有丰富的鱼类资源，是垂钓的好地方。
凤凰山公园：虽然凤凰山公园以休闲娱乐为主，但其附近的河段也是垂钓的好地方。
沁水县内的其他河流：沁水县内多条河流均有垂钓资源，可以根据具体位置选择合适的地方。
在垂钓时，请注意当地的垂钓规定和环境保护，遵守相关法律法规，文明垂钓。同时，由于季节、天气和水位的变化，垂钓地点的适宜性也可能会有所不同，建议出行前查询最新信息。