八泉峡景区位于中国山西省运城市，周边地区有着丰富的自然风光，以下是一些适合观赏草原的地方：
运城盐湖周边：虽然运城盐湖不是一个草原，但它的广阔盐田景观给人一种草原的视觉感受。盐湖周围有大片的湿地和草地，是鸟类栖息地，非常适合观鸟和亲近自然。
永济黄河滩涂：黄河在运城段形成了广阔的滩涂地，这里有大片的草地和沙地，是观赏草原风光的好去处。
芮城大禹渡：这里不仅是大禹治水的地方，也是草原风光和自然风光交相辉映的地方。大禹渡附近有大片的草原和湿地，适合徒步和观赏。
稷山国家森林公园：位于运城市稷山县，这里有大片的森林和草原，是远离城市喧嚣的好地方。
平陆县中条山国家森林公园：这里有茂密的森林和广阔的草原，是徒步、观鸟和亲近自然的好地方。
夏县瑶台山国家森林公园：瑶台山国家森林公园内有丰富的植被，包括草原，是游客休闲度假的好去处。
万荣县峨嵋岭国家森林公园：这里不仅有丰富的植被，还有美丽的草原风光，是摄影爱好者的天堂。
这些地方各有特色，适合不同游客的喜好，您可以根据自己的兴趣和时间选择适合的地点去观赏草原风光。