八泉峡景区位于河南省济源市，是一个以峡谷风光和温泉资源著称的旅游景区。周边适合观赏鸟类的地方有以下几个：
黄河湿地自然保护区：位于济源市东北部，这里有丰富的湿地生态环境，是众多候鸟迁徙的重要停歇地，可以观赏到白鹭、野鸭等鸟类。
王屋山国家森林公园：王屋山位于济源市西北部，这里山清水秀，森林覆盖率高，是鸟类栖息的理想之地。可以观赏到画眉、黄鹂等鸟类。
济源市天鹅湖国家湿地公园：位于济源市区西部，这里水域面积广阔，生态环境优越，每年都会有大批天鹅等水鸟在此栖息。
五龙口风景区：位于济源市东南部，这里山清水秀，植被茂密，是鸟类栖息的宝地。可以观赏到山鸡、松鸦等鸟类。
济源市沁河国家湿地公园：位于济源市区东部，这里水域宽阔，湿地生态环境良好，是众多鸟类栖息繁衍的地方。
在观赏鸟类时，请尊重自然，保持安静，不要惊扰鸟类。同时，也可以参加当地组织的观鸟活动，了解更多关于鸟类的知识。