八泉峡景区位于山西省临汾市尧都区，作为一个景区周边，可能会有一些特色的面食店，这些店铺通常会提供具有当地特色的面食，如刀削面、猫耳朵、手擀面等。至于口味如何，这主要取决于以下因素：
店铺的口碑：通常会有一些店铺因为其独特的口味或者特色服务而受到游客的好评。
厨师手艺：厨师的手艺对于面食口味至关重要。
食材质量：新鲜的食材是制作美味面食的基础。
顾客偏好：每个人的口味偏好不同，有些人可能觉得某家店的面食味道很好，而另一些人可能不太喜欢。
为了了解八泉峡景区周边面食店的口味，您可以：
查看网上的评价：如大众点评、美团等平台上会有许多顾客的评论，通过这些评论可以大致了解面食店的口味和品质。
亲自尝试：如果有机会到八泉峡景区游玩，不妨亲自去尝试几家面食店，亲自品尝后才能有最直观的感受。
询问当地人：当地居民可能会推荐一些口碑较好的面食店。
总之，八泉峡景区周边的面食店口味如何，还需要您亲自去体验和判断。