八泉峡景区位于河南省三门峡市卢氏县，周边的面食店具体情况可能会因时间、地点和经营者的不同而有所差异。以下是一些一般性的描述：
环境：大多数面食店的环境通常比较干净整洁，适合顾客就餐。店面装修风格可能偏向于简约或者地方特色，有的可能会融入一些现代元素。
服务：服务态度通常较好，店员会热情地迎接顾客，并尽力满足顾客的需求。
卫生：按照中国的食品安全标准，面食店一般都会注重卫生，确保食品的清洁和安全。
口味：面食店的特色在于其面食的口味，通常会提供当地特色面食，如烩面、刀削面、牛肉面等，口味可能偏重或清淡，具体需要根据个人口味来选择。
价格：价格通常比较亲民，适合大众消费。
为了获得更准确的信息，建议您在前往八泉峡景区之前，通过网络搜索或者询问当地居民来了解具体哪家面食店的环境和服务更符合您的期望。同时，您也可以查看一些旅游网站或社交媒体上的游客评价，以获得更多参考。