八泉峡景区位于山西省临汾市尧都区，作为旅游景区，其周边的餐饮政策通常会遵循以下原则：
规范经营：景区周边的餐饮经营户需要按照国家相关法律法规进行合法经营，包括但不限于卫生许可证、营业执照等。
明码标价：餐饮服务提供者必须明码标价，不得有价格欺诈行为。
食品安全：景区周边的餐饮店需要确保食品安全，遵守食品安全标准，定期进行卫生检查。
服务质量：餐饮服务提供者需提供优质服务，包括但不限于热情待客、环境整洁、服务周到等。
环境保护：餐饮店在经营过程中要注意环境保护，减少噪音、油烟等对环境的影响。
特色餐饮：为了吸引游客，景区周边的餐饮店可能会推出具有当地特色的美食，以增加游客的体验。
政策引导：政府可能会出台一些优惠政策或扶持措施，鼓励景区周边餐饮业的发展。
具体到八泉峡景区周边的餐饮政策，可能需要根据当地政府的相关文件和实际执行情况进行了解。建议您直接咨询景区管理部门或者当地旅游部门获取最准确的信息。