关于八泉峡景区周边餐饮住宿是否涨价的问题，这通常会受到多种因素的影响，包括季节、旅游高峰期、市场供需关系等。以下是一些可能的情况：
旅游旺季：在旅游旺季，尤其是在节假日或暑期等旅游高峰期，景区周边的餐饮住宿可能会出现价格上涨。
市场供需：如果游客数量增多，而供给没有相应增加，也可能导致价格上涨。
成本因素：如原材料成本、人工成本等上涨，也可能导致餐饮住宿价格上涨。
政策因素：政府的相关政策也可能影响价格，比如对旅游市场的调控措施。
为了得到最准确的信息，建议您直接查询八泉峡景区周边的餐饮住宿机构，或者关注官方发布的价格信息。如果您需要了解具体的情况，可以尝试以下方法：
- 在线查询：通过旅游预订平台、酒店官网等查询八泉峡景区周边的餐饮住宿价格。
- 电话咨询：直接联系景区周边的餐饮住宿机构，询问当前的价格。
- 官方信息：关注景区官方网站或当地旅游局的公告，了解最新的价格信息。
请注意，价格可能会随时间变化，建议在计划出行前进行核实。