八泉峡景区位于山西省临汾市，周边的餐饮消费水平会因不同因素而有所差异，主要包括以下几方面：
餐饮种类：景区周边餐饮种类丰富，包括当地特色小吃、快餐、正餐等，不同类型的餐饮价格也会有所不同。
地理位置：位于景区附近或游客集中的区域的餐饮店，其价格通常会高于景区外围。
品质与规模：高品质的餐厅或规模较大的酒店，其价格通常较高。
季节因素：旅游旺季时，餐饮消费水平可能会略有上涨。
根据以上因素，以下是一个大致的参考范围：
- 小吃、快餐：价格相对亲民，每餐花费可能在20-50元人民币左右。
- 当地特色餐厅：价格略高，每餐花费可能在50-100元人民币左右。
- 酒店餐厅：品质较好，价格也相对较高，每餐可能在100元人民币以上。
总的来说，八泉峡景区周边的餐饮消费水平较为适中，游客可以根据自己的需求和经济条件进行选择。在计划行程时，可以提前了解一下周边餐饮的价格和评价，以便做出合理的选择。