八泉峡景区位于河南省洛阳市栾川县，周边的餐饮消费水平受多种因素影响，如景区的知名度、地理位置、游客流量等。以下是一些大致的情况：
价格区间：八泉峡景区周边的餐饮消费水平相对合理，价格区间较广。一般来说，快餐、小吃类的价格较为亲民，可能在几十元到一百多元不等；而一些特色餐厅或者较为高档的餐厅，人均消费可能在150元以上。
特色餐饮：景区周边可能会有一些以当地特色菜肴为主的餐厅，如农家菜、豫菜等，这些餐厅的价格可能会稍高一些。
旅游旺季：在旅游旺季，如节假日、周末等，餐饮价格可能会有所上涨，因为供不应求。
性价比：八泉峡景区周边的餐饮性价比较高，游客可以在相对实惠的价格下品尝到当地美食。
用餐环境：大多数餐厅的用餐环境整洁，服务态度良好，为游客提供舒适的用餐体验。
综上所述，八泉峡景区周边的餐饮消费水平相对适中，游客可以根据自己的需求和预算选择合适的餐厅。在用餐前，建议查看餐厅的评价和价格，以便做出更好的选择。