八泉峡景区位于中国河南省焦作市沁阳市，是一个以峡谷景观和温泉资源著称的旅游景区。关于周边的餐饮消费水平，这主要取决于以下因素：
- 地理位置：如果八泉峡景区位于一个经济发达的城市，那么周边餐饮消费水平可能会相对较高。
- 旅游旺季：旅游旺季时，由于游客数量增多，餐饮价格可能会有所上涨。
- 景区规模：大型景区往往拥有较多的餐饮选择，可能包括不同档次和价格的餐厅，这也会影响消费水平。
总体来说，八泉峡景区周边的餐饮消费水平可能不会特别高，但也会因餐厅档次、菜品选择等因素有所不同。以下是一些建议：
- 提前规划：在前往景区前，可以查询附近的餐厅信息，了解价格和菜品，以便做出选择。
- 选择经济型餐厅：如果预算有限，可以选择一些经济型餐厅，通常这些餐厅的菜品价格会相对较低。
- 自备食物：在景区内，也可以购买一些零食或自带食物，以节省餐饮开支。
建议您在前往八泉峡景区前，先通过网络或旅游咨询了解当地的餐饮消费水平，以便做好预算和规划。