八泉峡景区位于中国河南省三门峡市，这里的小吃以当地特色为主，但也有不少融合了国际风味的美食。以下是一些可能具有国际风味的小吃：
意大利面：在一些景区附近的餐馆，可能会提供意大利面等西式面食，以满足游客的口味需求。
披萨：类似于意大利面的情况，披萨也是西式快餐中较为常见的国际风味小吃。
寿司：日本寿司作为国际美食，在一些高档餐厅或者特色小吃店中也能找到。
泰式炒饭：泰国菜以其独特的风味在全球享有盛名，泰式炒饭作为一种便捷的快餐，在景区附近也可能有提供。
汉堡和热狗：作为美式快餐的代表，汉堡和热狗在一些快餐店中很受欢迎。
墨西哥卷饼：墨西哥卷饼是一种流行的国际风味小吃，可以在一些特色餐馆中品尝到。
印度飞饼：印度飞饼以其香脆的外皮和丰富的馅料而受到欢迎，是另一种国际风味的小吃。
需要注意的是，这些国际风味小吃在景区附近可能不如正宗的本地小吃普及，但它们的存在为游客提供了更多样化的选择。在八泉峡景区游览时，可以根据个人口味和喜好去寻找这些具有国际风味的小吃。