八泉峡景区的卡丁车游玩对于赛车爱好者来说，可能是一个不错的体验，但具体是否适合，还需考虑以下几个方面：
赛道设计：赛车爱好者通常喜欢具有挑战性和复杂性的赛道。如果八泉峡景区的卡丁车赛道设计有难度，具有多个弯道、上升或下降坡道，那么它可能会吸引赛车爱好者。
车辆性能：赛车爱好者追求速度与操控，卡丁车的性能是否符合他们的需求也是一个关键因素。如果车辆速度快，操控性好，那么对于赛车爱好者来说可能是一个合适的选项。
安全措施：赛车活动注重安全，如果八泉峡景区能够提供良好的安全措施，包括安全头盔、防护设备以及专业的教练指导，那么对于赛车爱好者来说，会更加放心。
价格和频次：赛车爱好者可能会寻找更多机会来提升自己的驾驶技巧。如果八泉峡景区提供较为频繁的卡丁车游玩机会，并且价格合理，那么对赛车爱好者来说是一个不错的去处。
其他活动：除了卡丁车游玩，景区是否还有其他相关活动，如赛车知识讲座、模拟赛车比赛等，这些也会增加赛车爱好者的兴趣。
综上所述，如果您是一位赛车爱好者，想要在八泉峡景区体验卡丁车，建议您在前往之前先了解以上几个方面，以判断是否符合您的期望。