八泉峡景区卡丁车游玩是否适合旅游度假，这主要取决于您的个人兴趣和度假期望。
兴趣匹配：如果您对户外运动、速度和驾驶有兴趣，卡丁车游玩将会是一个很好的选择。卡丁车体验可以增加旅游的乐趣和刺激感。
家庭友好性：如果您的度假计划是家庭出游，卡丁车可能就不太适合，因为大多数卡丁车体验可能更适合成人或大孩子。
身体状况：卡丁车游玩需要一定的体力和耐力，如果您有身体不适或不适于剧烈运动，可能需要考虑其他活动。
季节性：卡丁车游玩可能受季节影响，比如在雨季或冬季可能无法进行。在计划之前，了解当地的气候条件是很重要的。
与其他景点的结合：如果八泉峡景区内还有其他丰富的旅游资源，卡丁车游玩可以作为其中一部分，与自然风光、文化体验等结合起来，让度假更加丰富多彩。
预算考虑：卡丁车游玩通常需要额外付费，如果您预算有限，可能需要权衡是否将其纳入度假计划。
总的来说，如果卡丁车游玩符合您的兴趣和度假需求，那么它绝对可以成为您旅游度假的一部分。不过，在决定之前，最好结合上述因素进行全面考虑。