八泉峡景区卡丁车游玩是否适合新手，这主要取决于几个因素：
卡丁车场设施：如果卡丁车场有针对新手设计的赛道和车辆，通常新手是可以尝试的。新手赛道通常较为平缓，车辆速度限制也较低，有助于新手适应。
新手指导：是否有专业的教练或工作人员为新手指引，教授基本的驾驶技巧和赛道规则。
个人身体状况：卡丁车驾驶需要一定的体力，新手应评估自己的身体状况是否适合驾驶。
个人兴趣和胆量：有些人可能天生喜欢速度和刺激，即使没有经验也可能很快适应；而有些人可能对速度和驾驶感到恐惧，不适合尝试。
一般来说，对于新手来说，以下是一些建议：
- 尝试体验：可以先尝试体验卡丁车，了解自己的感受。
- 听从指导：在专业人员的指导下学习基本的驾驶技巧和赛道规则。
- 从慢速开始：开始时可以选择慢速，逐渐适应。
- 注意安全：始终将安全放在第一位，遵守交通规则。
总之，是否适合新手取决于个人情况以及卡丁车场的具体条件。如果您对卡丁车感兴趣，可以事先咨询景区或卡丁车场，了解相关信息后再做决定。