八泉峡景区卡丁车游玩是否适合户外运动爱好者，这主要取决于几个方面：
运动爱好者的兴趣和需求：如果你是一位热爱速度和刺激的户外运动爱好者，卡丁车游玩可以提供速度感和竞技体验，这可能会非常适合你。
运动技能和体能要求：卡丁车驾驶需要一定的驾驶技巧和体能，如果你具备这些条件，那么这项活动将更加有趣。
安全性：户外运动爱好者通常对安全性有较高的要求。八泉峡景区在提供卡丁车游玩服务时，应该会确保游客的安全，包括但不限于车辆安全、赛道安全以及救援措施等。
景区环境：八泉峡景区的自然环境可能为卡丁车游玩提供了良好的背景，如果景区内的赛道设计合理，与周围环境和谐，那么这将是一个不错的体验。
活动时长和强度：卡丁车游玩通常时长较短，强度较高，适合寻求短暂刺激的户外运动爱好者。
综上所述，如果你对速度、竞技和刺激感兴趣，且符合上述条件，那么八泉峡景区的卡丁车游玩对户外运动爱好者来说是一个不错的选择。不过，在参与之前，建议你先了解景区的具体情况，包括设施、服务、安全措施等，以确保你的体验既安全又愉快。