八泉峡景区卡丁车游玩是否适合自驾游，可以从以下几个方面考虑：
景区位置：如果八泉峡景区离你所在的地点较近，自驾游是较为便捷和自由的方式。可以节省旅途中的时间，自由安排游玩时间。
景区交通：如果景区允许自驾车辆进入，那么自驾游会更加方便。需要提前了解景区的交通规定，确保自驾车可以顺利到达卡丁车游玩区域。
游玩时间：自驾游可以根据自己的时间安排灵活调整游玩时间，适合喜欢自由行、不愿受限于团队时间的游客。
费用考虑：自驾游可能会涉及到油费、过路费等，需要根据实际情况考虑成本。如果与团队游相比，自驾游的成本更为合适，那么也是可行的。
个人喜好：如果你或你的同行者喜欢自驾游，那么在八泉峡景区体验卡丁车应该是一个不错的选择。
综上所述，如果你喜欢自驾游，且以上条件都符合，那么在八泉峡景区体验卡丁车是适合的。但在出发前，请确保以下几点：
- 查看八泉峡景区的开放时间和门票信息。
- 了解景区内的交通规则和车辆限行规定。
- 检查车辆状况，确保行车安全。
- 准备好必要的旅游用品和食物。
祝你在八泉峡景区的卡丁车游玩愉快！