八泉峡景区卡丁车游玩是否适合摄影游，这个问题需要从几个角度来考虑：
摄影角度：卡丁车游玩通常需要集中精力操作车辆，因此可能无法像普通步行或乘坐观光车那样自由地观察和拍摄风景。卡丁车游玩可能会让你错过一些静态摄影的绝佳机会。
风景特色：如果八泉峡景区以自然风光、瀑布、峡谷等景观著称，那么卡丁车游玩可能无法深入到这些景点的最佳拍摄点。摄影游更注重的是能够找到理想的拍摄角度和光线条件。
体验与摄影的平衡：如果你对摄影有较高的要求，可能会更倾向于选择那些能够让你静心欣赏和拍摄的环境。卡丁车游玩可能会因为速度和运动感而限制你的摄影体验。
个人兴趣：如果你对速度和刺激有较高的兴趣，那么卡丁车游玩可能会给你带来不同的体验。但如果你是摄影爱好者，可能更倾向于选择那些能够让你停下来仔细观察和拍摄的游玩项目。
综上所述，如果摄影是你的主要兴趣，那么八泉峡景区卡丁车游玩可能不是最适合的选择。你可以考虑其他更静态的游玩项目，如徒步、乘坐观光车或者租用自行车等，这样你可以有更多的时间和空间来捕捉那些美丽的瞬间。当然，如果你对速度和刺激也感兴趣，那么卡丁车游玩也可以作为一次不同的体验，只是可能不是以摄影为主要目的。