八泉峡景区卡丁车游玩适合情侣约会，原因如下：
- 互动性强：卡丁车游玩过程中，情侣可以共同驾驶，增进彼此之间的默契和感情。
- 刺激有趣：卡丁车速度快，转弯急，可以给情侣带来刺激的体验，让约会更加难忘。
- 留存回忆：卡丁车游玩是一种独特的体验，情侣可以留下美好的回忆，为今后的生活增添色彩。
当然，选择卡丁车游玩作为情侣约会的方式时，还需注意以下几点：
- 安全第一：确保选择正规的卡丁车场所，了解相关安全规定，确保游玩过程中的安全。
- 量力而行：根据彼此的身体状况和驾驶技能，选择合适的卡丁车型号，避免因超负荷驾驶而受伤。
- 注意形象：在游玩过程中，注意保持良好的形象，为对方留下美好的印象。
总之，八泉峡景区卡丁车游玩是一种适合情侣约会的活动，可以为你们的约会增添乐趣和回忆。