八泉峡景区卡丁车游玩和徒步游是两种不同的游玩方式，它们各有特点，是否适合取决于您的个人兴趣和游玩目的。
卡丁车游玩：
- 适合喜欢速度和刺激的游客。
- 可以在短时间内体验景区的风景。
- 不适合追求深度游和体验自然环境的游客。
徒步游：
- 适合喜欢亲近自然、体验户外运动、追求深度游的游客。
- 可以更细致地欣赏景区的美景，感受大自然。
- 对于体力要求较高，不适合追求速度的游客。
总结：
如果您希望体验刺激，享受速度带来的快感，那么卡丁车游玩可能更适合您。如果您更倾向于深度游，希望亲近自然，那么徒步游可能是更好的选择。
至于八泉峡景区本身，如果您想兼顾两者，可以先将卡丁车作为一种体验，之后再选择徒步游，这样可以更全面地感受景区的魅力。