八泉峡景区的具体游玩时间建议取决于您的兴趣、体力和景区的特点。以下是一些建议：
半天游玩：如果您时间有限，或者想快速游览景区，建议安排半天时间。在这个时间段内，您可以游览主要的景点，如瀑布群、峡谷、古树等。
全天游玩：如果您对自然风光感兴趣，希望细细品味每一个角落，那么全天游玩是比较合适的选择。这样您有足够的时间在峡谷中漫步，体验山水的宁静。
周末或假期：如果可能的话，选择在周末或假期前往，可以更充分地体验景区，甚至可以在景区内过夜，体验露营或者参加景区的其他活动。
具体游玩时间如下：
- 周一：如果景区周一开放，且您不介意人少，那么可以参考以上建议进行安排。
- 人少时：周一可能是人比较少的日子，这样您可以更从容地游览。
- 季节因素：不同的季节，景区的景色和游玩体验也会有所不同，比如春秋两季可能更适合游玩。
最后，建议您在出发前查看八泉峡景区的官方信息，了解最新的开放时间和游玩指南，以便做出最合适的游玩计划。