八泉峡景区位于河南省焦作市沁阳市，是一个以峡谷风光和温泉资源著称的旅游景区。周边适合家庭出游的便宜餐馆可能包括以下几种类型：
当地特色餐馆：
- 沁阳烩面馆：可以品尝到当地特色的面食，价格相对实惠。
- 农家乐：通常提供当地农家菜，环境舒适，价格合理。
快餐连锁店：
- 肯德基、麦当劳：这些国际快餐连锁店在各大城市都有分店，价格适中。
- 德克士、真功夫：提供中式快餐，价格亲民。
小吃街：
- 沁阳市小吃街：这里有各种小吃，如豆腐脑、肉夹馍、煎饼果子等，价格便宜，适合家庭聚餐。
街边小吃：
- 夜市：晚上可以逛逛当地的夜市，尝试各种地道的小吃，价格亲民。
以下是一些具体的餐馆推荐：
- 沁阳烩面馆：位于沁阳市中心，提供正宗的沁阳烩面，价格实惠。
- 沁阳农家乐：位于八泉峡景区附近，提供农家菜，环境优美，价格适中。
- 肯德基：位于沁阳市繁华地段，提供便捷的快餐服务。
- 沁阳市小吃街：位于沁阳市中心，各种小吃琳琅满目。
请注意，具体餐馆信息可能会有所变化，建议出行前提前通过网络搜索或向当地居民咨询，以获取最新信息。