八泉峡景区位于山西省运城市永济市，是一个以峡谷风光和温泉资源著称的景区。周边适合徒步观草原的景点有以下几个：
五老峰：五老峰位于永济市西南，是一处以奇特山峰和丰富的植被为特色的自然景区。这里不仅有壮丽的峡谷风光，还有广阔的草原，适合徒步和观赏。
中条山国家森林公园：中条山国家森林公园位于永济市东南部，这里山峦起伏，森林茂密，草原广阔，是徒步和观草原的好去处。
运城盐湖：虽然运城盐湖以盐业资源著称，但其周边也有不少草原和湿地，可以徒步观赏。
王官峪：位于永济市东部，这里山清水秀，草原如茵，是徒步和观草原的好地方。
黄河金三角景区：黄河金三角景区以黄河风光和周边草原为主要特色，是徒步和观草原的好去处。
黄河龙门：黄河龙门位于永济市东南部，是黄河中游的一处著名景点。这里可以徒步欣赏黄河的壮丽景色和宽广的草原。
以上景点均适合徒步观草原，希望对您有所帮助。在前往这些景点时，请注意天气变化和景区开放情况，确保旅途愉快。