八泉峡景区位于中国河南省三门峡市，是一个以峡谷风光和温泉资源著称的旅游景区。周边适合徒步观鸟的地方可能包括以下这些：
三门峡黄河大峡谷：这里有丰富的鸟类资源，适合徒步观鸟。沿着黄河大峡谷的步道，可以欣赏到多种鸟类。
陕州公园：位于三门峡市陕州区，公园内有湖泊和绿地，是观鸟的好去处。
天鹅湖国家城市湿地公园：位于三门峡市区，这里不仅有美丽的湿地风光，还有众多候鸟栖息。
崤山国家森林公园：位于三门峡市灵宝市，这里山清水秀，是徒步和观鸟的好地方。
卢氏县大峡谷：卢氏县的大峡谷地形复杂，植被丰富，是鸟类的天堂。
黄河湿地自然保护区：这里鸟类种类繁多，是观鸟爱好者不可错过的地方。
三门峡植物园：植物园内有丰富的植被，是鸟类栖息的好地方。
在前往这些地方观鸟时，请遵守相关规定，保护自然环境，不要打扰到鸟类的生活。同时，建议在专业人员或当地向导的陪同下进行徒步和观鸟活动，以确保安全和观赏效果。