很抱歉，由于我无法实时访问互联网，因此无法提供八泉峡景区商铺的电话号码或最新的招商项目优惠政策。通常，这类信息可以通过以下几种方式获取：
官方网站查询：访问八泉峡景区的官方网站，通常会有招商信息或者联系方式。
电话咨询：您可以尝试拨打八泉峡景区的官方电话，询问相关的招商政策和商铺电话。
当地旅游局：联系当地旅游局或者旅游咨询中心，他们可能能提供相关信息。
社交媒体：在社交媒体上搜索八泉峡景区的官方账号，通常官方账号会发布最新的招商信息和优惠政策。
实地考察：如果可能的话，您也可以亲自前往八泉峡景区，直接与招商部门沟通。
招商项目的优惠政策可能包括但不限于以下几种：
- 租金减免：初期可能提供一定期限的租金减免。
- 装修补贴：对于新入驻的商铺，可能会提供一定的装修补贴。
- 税收优惠：根据当地政策，可能会有税收减免的优惠。
- 宣传推广：景区可能会提供一定的宣传推广支持。
为了获取最准确的信息，建议您直接联系八泉峡景区的官方渠道。