九寨沟旅游团在组织旅游活动时，通常会有一些基本的年龄限制和安全规定，以确保游客的安全和健康。对于饮酒活动，以下是一些可能的年龄限制和注意事项：
年龄限制：根据中国相关法律法规，饮酒的最低年龄限制是18岁。因此，通常情况下，旅游团不会允许未满18岁的游客饮酒。
自愿原则：即使年龄符合要求，饮酒活动也应当基于游客的自愿原则。旅游团在组织饮酒活动时，会尊重游客的个人意愿，不会强迫游客饮酒。
健康考虑：对于有特殊健康状况的游客，如患有心脏病、高血压、肝病等，旅游团会建议他们不要饮酒，以确保他们的健康安全。
安全责任：旅游团有责任确保游客在旅游过程中的安全。如果饮酒活动是在旅游团指定的餐厅进行，且导游或领队推荐游客饮酒，那么旅游团应当提供适合的酒水，并确保酒水来源的安全可靠。
特殊规定：在某些地区，如九寨沟这样的自然保护区，可能还会有额外的规定，比如限制在景区内饮酒，以保护环境。
综上所述，九寨沟旅游团在组织饮酒活动时，会考虑游客的年龄、健康状况以及当地的相关规定，确保活动在安全、合法的前提下进行。游客在参加旅游团组织的饮酒活动时，也应当遵守相关规定，量力而行，避免过量饮酒带来的健康风险。