八泉峡景区位于中国河南省焦作市，周边的美食街主要集中在焦作市区内。以下是一些知名的美食街：
焦作市山阳区：
- 太行路美食街：这里有众多小吃摊位，可以品尝到河南特色小吃，如烩面、胡辣汤、羊肉汤等。
- 解放路步行街：这里不仅有美食，还有购物、娱乐等多种休闲活动。
沁阳市：
- 沁阳市老城区：这里有很多传统小吃，如沁阳烧鸡、豆腐脑、烩面等。
修武县：
- 云台山景区周边：这里有众多农家乐，可以品尝到当地特色农家菜。
需要注意的是，由于各地餐饮文化及口味差异，建议您在品尝当地美食时，根据自己的口味偏好进行选择。同时，景区周边的餐饮环境可能因季节、时间等因素有所不同，建议提前做好相关准备。