八泉峡景区位于中国河南省济源市，周边的美食文化丰富多样，以下是一些推荐的美食，适合吃货们尝试：
济源烩面：济源烩面是当地的特色面食，以其独特的制作工艺和鲜美的汤底著称。
豫菜：豫菜是河南省的传统菜系，以色、香、味、形俱佳而闻名，如豫菜中的“糖醋黄河鲤鱼”、“清蒸甲鱼”等。
济源羊肉汤：羊肉汤是济源的特色美食，汤清味美，羊肉鲜嫩。
野生菌类：由于济源山区植被丰富，野生菌类资源丰富，可以品尝到各种美味的野生菌。
石磨豆腐：采用传统石磨工艺制作，口感细腻，营养丰富。
济源小米粥：小米粥是济源的传统美食，具有很好的养生效果。
特色小吃：
- 豆腐脑：口感细腻，营养丰富。
- 炸酱面：面条筋道，酱香浓郁。
- 羊肉串：羊肉新鲜，串烤风味独特。
农家菜：在景区周边的农家乐中，可以品尝到地道的农家菜，如红烧肉、炖土豆等。
在品尝美食的同时，也要注意饮食卫生，适量食用，以免影响健康。祝您在八泉峡景区玩得开心，吃得更开心！