八泉峡景区位于河南省济源市，周边的高档餐厅可能不如大城市那样丰富，但以下是一些可能的高档餐厅推荐：
云顶餐厅 - 这是一家位于山顶的餐厅，可以一边品尝美食，一边欣赏美景。
济源宾馆中餐厅 - 济源宾馆内的中餐厅提供各种地方特色菜肴，环境优雅。
龙潭湖度假村餐厅 - 龙潭湖度假村内的餐厅提供各种中式和西式菜肴，环境舒适。
华阳宫酒店中餐厅 - 华阳宫酒店内的中餐厅提供传统中式菜肴，服务质量较高。
天坛山度假村餐厅 - 天坛山度假村内的餐厅提供各种地方特色菜肴，环境优美。
请注意，餐厅的营业情况可能会随时间变化，建议在前往之前先进行电话确认。同时，由于个人口味和需求不同，以上推荐仅供参考。