八泉峡景区位于河南省焦作市沁阳市，周边的餐饮选择较多，以下是一些口碑较好的餐厅推荐：
沁阳老城特色小吃街：这里有很多当地特色小吃，如沁阳烧鸡、豆腐脑、羊肉汤等，环境虽不奢华但十分地道。
沁阳宾馆餐厅：这家餐厅位于沁阳宾馆内，环境优雅，服务周到，提供各种中式菜肴，适合家庭聚餐。
焦作市沁阳市老字号饭店：这家饭店历史悠久，以其传统的豫菜和地方特色菜闻名，环境和服务都相当不错。
沁阳市聚宝源酒店：这家酒店内的餐厅环境舒适，服务态度好，菜品丰富，适合商务宴请或家庭聚餐。
请注意，餐厅的服务和环境质量可能会随时间变化，建议在前往之前查看最新的顾客评价或者直接联系餐厅进行咨询。同时，由于疫情等因素的影响，餐厅的营业情况可能会有所变动，出行前请确认餐厅的营业状态。