根据您提供的参考信息，上海市住房和城乡建设管理委员会发布的关于优化房地产市场政策措施的通知中，对于购房贷款担保的具体调整如下：
优化住房信贷政策：
- 降低存量房贷利率：落实国家关于降低存量房贷利率政策，引导商业银行将存量房贷利率降至新发放贷款利率附近，以减轻购房人的房贷利息支出。
- 调整首付款比例：
- 首套住房商业性个人住房贷款最低首付款比例调整为不低于15%。
- 二套住房商业性个人住房贷款最低首付款比例调整为不低于25%；在实行差异化政策区域的二套房贷最低首付款比例调整为不低于20%。
- 住房公积金二套房贷最低首付比例相应调整。
贷款担保调整：
- 文件中并未直接提及“贷款担保”的具体调整，但提到了首付款比例的调整。通常情况下，贷款担保与首付款比例紧密相关。首付款比例的提高意味着借款人需要提供更多的自有资金作为担保，从而降低了银行的风险。
- 具体的贷款担保形式（如抵押、质押等）在文件中并未明确提及，但可以推测，随着首付款比例的提高，借款人可能需要提供更多的担保方式来获得贷款。
综上所述，上海在购房贷款担保方面的主要调整集中在提高首付款比例上，这可能间接影响了借款人需要提供的担保形式和数量。具体的贷款担保形式和操作细节可能需要咨询相关的金融机构或相关部门以获取详细信息。